Requiere de baja inversión y expande la cobertura del servicio gastronómico.
Monterrey, México.- La pandemia impuesta por el COVID 19, obligó a la industria gastronómica a evolucionar, de modo que, tanto Chefs como Restauranteros tuvieron que implementar nuevas estrategias de negocio como la dark kitchen, así como la creación de nuevos productos, lo cual significó grandes retos que han dejado enseñanzas y nueva visión del negocio, explicaron Chefs del Centro Internacional de Estudios en Gestión en Hospitalidad, Turismo y Gastronomía de la Universidad del Valle de México.