Aprende a cocinar platos deliciosos con cualquier ingrediente, en cualquier lugar y en cualquier momento
Por Reyes Gamez
Monterrey, México (Agenicia de Noticias 3er Sector).- Sal, grasa, ácido, calor. El arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina (Neo Person) de Samin Nosrat, es un libro que refleja una ambiciosa, pero muy práctica manera de concebir la cocina. Esta obra es una master class auténtica para todo tipo de lectores.
Nosrat revela su sencilla pero revolucionaria filosofía basada en décadas de experiencia, que resume de la siguiente manera: para que todo lo que cocines quede delicioso tienes que hacer buen uso de tan solo cuatro elementos. Y esos elementos son la SAL, que realza el sabor; la GRASA, que transporta el gusto y genera textura; el ÁCIDO, que equilibra el sabor; y el CALOR, que finalmente determina la textura del alimento.
Por lo que gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y los principios de la buena cocina, este libro enseñará e inspirará a una nueva generación de cocineros a tomar mejores decisiones y a preparar platos deliciosos guiados por su instinto y el conocimiento de estas cuatro claves esenciales.
Aprende a cocinar platos deliciosos con cualquier ingrediente, en cualquier lugar y en cualquier momento, incluso sin receta.
Samin Nosrat
Es chef, profesora, empresaria y activista alimentaria.
