Su trabajo se ha caracterizado por la inclusión indígena y de género
Por Estefanía de la Peña y Gisela Cuadros Urbina
Monterrey, México, Agencia Informativa UDEM.- Claudia Albertina Ruiz Sántiz, mujer de la comunidad indígena tsotsil y gastrónoma de profesión incluida en el listado 50 Next, que la reconoce como una joven promesa de la gastronomía internacional; compartió su historia de éxito en la segunda edición de UDEM x Todas, una iniciativa del Centro de Equidad de Género e Inclusión (CEGI) de la Universidad de Monterrey (UDEM).